Tuang kuning telur dan gula pasir ke dalam mangkuk pengaduk, aduk rata dengan pengocok, dan kocok hingga putih
Masukkan susu ke dalam panci dan panaskan hingga ada gelembung mikro, tambahkan ke langkah 1, lalu aduk rata dengan pengocok.
Kembalikan langkah 2 ke panci, panaskan hingga 80 -85 dengan api sedang, sambil diaduk hingga kental
Saring langkah 3 ke dalam mangkuk pencampur, biarkan dingin untuk digunakan nanti
Kocok krim kocok hingga 70%, tambahkan ke langkah 4 dan aduk rata
Tuang stroberi yang sudah dicuci dan dipotong ke dalam langkah 5, aduk rata, dan bekukan selama 4 jam.
Ambil langkah 6, gunakan sendok kecil untuk memotong stroberi yang telah dipotong dadu untuk mengeluarkan es krim, lalu bekukan lagi. Ulangi 3 kali untuk membuat es krim halus. Bekukan selama lebih dari 12 jam
Embrio kue almond universal (untuk cara pembuatannya silahkan klik link https://www.xiachufang.com/recipe/103000286/)
Oleskan plastic wrap pada bagian dalam cetakan dan masukkan embrio kue almond yang diukir sesuai cetakannya, cetakan berbentuk ring kue berdiameter 9cm
Letakkan potongan stroberi menjadi dua di bagian dalam cetakan pada langkah 9
Masukkan es krim pada langkah 7 ke dalam kantong penyimpanan baru, uleni sedikit untuk melembutkannya dan sisihkan
Tuang es krim yang disiapkan pada langkah 11 ke langkah 10, dan ratakan permukaannya; taruh lagi lapisan embrio kue almond yang diukir sesuai cetakan di permukaan, bungkus dengan bungkus plastik dan bekukan semalaman
Gunakan handuk panas atau obor untuk membongkar cetakan
Ambil krim kocok (100g) dan gula halus (6g) dan kocok hingga 70%, masukkan ke dalam piping bag, dan peras lapisan di atas kue.
Taruh irisan kelopak strawberry di atas kue dan taburi dengan gula bubuk anti lembab