"Lembut dan halus, saya paling suka Sifon." Bahan
- Bedak rendah 130 gram
- Buah kering (kismis, anggur hitam kering, blueberry kering, pistachio) Total 70-80 gram
- telur 7
- susu 100 gram
- gula putih 90g
- Minyak jagung 60 gram
- Jus lemon segar Beberapa tetes
Aksesoris
- Cetakan savarin 8 inci Jumlah yang tepat
- Rasa manis Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Siapkan bahan baku yang digunakan.
- 2 Pisahkan putih telur dan kuning telur, tuangkan susu dan minyak jagung ke dalam mangkuk kuning telur, dan aduk rata dengan pengocok manual.
- 3 Ayak tepung rendah ke dalam pasta kuning telur, dan campur pasta kuning telur dengan tepung rendah menggunakan teknik angka delapan.
- 4 Gunakan spatula karet untuk menyeka beberapa partikel rendah bubuk pada pasta kuning telur di dalam panci dan sisihkan untuk digunakan nanti (tutup panci dengan bungkus plastik agar permukaan pasta kuning telur tidak mengering).
- 5 Kocok putih telur ke dalam baskom bersih tanpa air dan minyak, tambahkan beberapa tetes jus lemon untuk membuat gelembung mata ikan besar, lalu tambahkan 90 gram gula tiga kali; untuk gelembung mata ikan pertama yang relatif besar, tambahkan yang kedua sangat lembut. Saat berbusa, tambahkan putih telur ketiga dan tambahkan ketika sedikit bertekstur
- 6 Kocok putih telur hingga ada garis yang jelas, dan angkat kocokan hingga berbentuk segitiga tegak kecil dalam keadaan berbusa kering (hati-hati jangan sampai mengocoknya)
- 7Ambil 1/3 pasta putih telur dan campur dengan pasta kuning telur (gunakan teknik angka delapan atau aduk perlahan dari bawah ke atas, jangan diaduk secara melingkar.)
- 8 Campur sisa pasta putih telur dengan pasta kuning telur dua kali.
- 9 Tuang separuh adonan ke dalam cetakan, lalu taburi buah-buahan kering secara merata.
- 10 Tuang sisa adonan, ketuk meja beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung besar di adonan.
- 11 Panaskan oven terlebih dahulu, 145 derajat, dan panggang lapisan tengah dan bawah selama 50-60 menit. (Suhu oven saya terlalu tinggi) Setelah pengujian selesai, keluarkan tombol terbalik dan biarkan dingin dan cetak ulang.
- 12 agak lengket.
Tips
1 Kue sifon ini memiliki semua gula putih yang ditambahkan ke putih telur. 2 Buah kering bebas untuk menaruh apapun yang Anda miliki di rumah. 3 Keadaan berbusa kering tidak boleh terlalu banyak, jika tidak protein tidak akan berguna.Hentikan dan periksa beberapa kali di tengah.
-
- Golden Rose Fernance
-
- Kue Mousse Keju Mangga
-
- tiramisu
-
- Kue bolu lemon
-
- Versi kue mangkuk spons bebas minyak
-
- Kue Pisang Oat Serat Tinggi
-
- Sirup Tremella Sydney Jujube
-
- Jus delima merah muda
-
- Teh kayu manis teratai segar
-
- Minuman Markisa
-
- Teh susu puding kacang merah
-
- Sagu Ubi Jalar Ungu