Tumis dengan gula pasir dan simpan langkah-langkah pewarnaan kecap hitam dan tambahkan gula di akhir. Ingatlah untuk menumis gula dengan api sedang-kecil, gula putih biasa saja. Bila sudah berisik dan menggelegak, Anda bisa mengubah ke api kecil dan memasukkan bagian paha ayam yang sudah dikeringkan.
Setelah memasukkan paha ayam (saya potong paha ayam dengan cepat), nyalakan api besar dan tumis selama sepuluh detik. Kemudian tambahkan bawang bombay dan bawang putih yang sudah disiapkan, lalu tumis selama sepuluh detik.
Kemudian tambahkan anggur masak, kecap ringan, konsumsi bahan bakar.
Tuang air matang panas yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam panci. Ingat, yang terbaik adalah menggunakan air yang sangat panas, jika tidak, paha ayam akan menyusut dan rasanya akan berkurang. Kemudian lepaskan daya tembaknya, dan ingatlah untuk tidak menutupinya di sini! Jika tidak, stik drum akan menyusut dan menjadi kering.
Sekitar enam atau tujuh menit, saat air hampir dipanen, Anda bisa mematikan api. Taburi dengan segenggam daun bawang, mantap.