- susu 250ml
- telur 2 buah
- Gula kastor 45 gram
- Gula kastor 80 gram
- Air panas 2 sdm
- Rasa manis Rasa
- dipanggang Kerajinan
- Satu jam memakan waktu
- sederhana Kesulitan
- 1 Pertama buat saus karamel: panaskan wajan susu dengan api kecil, tuangkan gula dan 2 sdt air panas
- 2 Balikkan loyang susu saat gula pasir mulai meleleh, sehingga seluruhnya dipanaskan secara merata.
- 3 Rebus sampai semua gula halus meleleh dan matikan api setelah seluruhnya berwarna coklat. (Saat mendidih, Anda dapat mengocok perlahan panci susu bolak-balik untuk membuat seluruh panas merata, tetapi jangan diaduk dengan sendok, jika tidak sirup akan dengan mudah berubah menjadi kristal)
- 4 Tambahkan 2 sendok makan air panas dan kocok perlahan wajan susu untuk meleburkan sirup dan air panas untuk membentuk saus karamel. (Coba gunakan panci yang lebih dalam, jika tidak sirup akan terciprat dan menyebabkan luka bakar)
- Tuang saus karamel panas ke dalam cetakan puding dan tunggu hingga dingin dan mengeras
- 6 Membuat cairan puding: panaskan susu hingga sekitar 60 derajat
- 7 Masukkan telur dan gula halus ke dalam baskom stainless steel dan aduk dengan pengocok hingga gula larut
- 8 Tuang susu pada langkah 2 perlahan, dan aduk perlahan dengan pengocok sambil menuang
- 9 Gunakan saringan untuk menyaring 4 untuk menghilangkan gelembung besar dan kotoran pada telur, dan itu menjadi cairan puding
- 10 Puding kukus: Setelah saus karamel pada cetakan puding mengeras, tuangkan cairan puding secara merata ke dalam cetakan puding. Masukkan cetakan puding ke dalam loyang berisi air panas setinggi 1cm
- 11 Panaskan oven hingga 150 derajat dan kukus selama 35 menit. Setelah keluar dari oven, dinginkan pada suhu kamar dan taruh di lemari es. (Bisa juga dikukus dan dipanggang dengan 170 untuk mempersingkat waktu)
- 12 Gunakan bagian belakang sendok untuk menekan dengan lembut di sepanjang tepi model tempel untuk memungkinkan udara masuk antara puding dan model, pasang kembali piring kecil ke model, balikkan sehingga pelat berada di bawah dan cetakan puding ada di atas. Kocok ke atas dan ke bawah beberapa kali agar cetakan mudah rusak.
Tips
Tidak ada oven di rumah, Anda juga bisa menggunakan steamer untuk membuat puding Pendekatannya adalah sebagai berikut: Rebus air dalam kukusan hingga mendidih, lalu masukkan ke dalam cetakan puding. Kukus dengan api besar selama 2 menit, nyalakan api kecil, dan kukus selama 15 sampai 25 menit. Di tengah, Anda bisa mengeluarkan cangkir dan mengocoknya untuk melihat keadaan. Jika Anda merasa bagian dalamnya tidak bergetar, tidak apa-apa. Jika belum matang, kukus lagi. Domba Goreng dengan Jamur Coprinus
Sebelumnya
Kerupuk Bunga Pea Butterfly
Lanjut