Potong dadu apel dan taruh di dalam mangkuk. Tambahkan rasa lemon dan 2 sendok gula. Diamkan selama 5 menit.
Masukkan apel yang sudah dipotong dadu ke dalam panci dan tumis selama 10 menit dengan api besar, lalu goreng selama 5 menit dengan api kecil. Goreng sampai berwarna keemasan.
Masukkan apel goreng potong dadu ke dalam oven 170 derajat yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 5 menit. Dehidrasi secara menyeluruh.
Tambahkan 100g gula pasir ke mentega lunak. Kocok dengan pengocok elektrik selama 5 menit. Kemudian kocok cairan telur kocok sebanyak 2-3 kali. Warnanya menjadi keputihan hingga volumenya mengembang.
Masukkan tepung rendah gluten yang sudah diayak, tepung apel, tepung kemiri dan garam ke dalam mentega kocok. Tambahkan apel potong dadu. Aduk rata.
Bagi adonan menjadi dua bagian. Gulung ke dalam silinder dengan kertas roti dan bekukan di lemari es selama satu jam. Keluarkan dan potong menjadi beberapa bagian.
Lapisi dengan kertas minyak dan panggang selama 20 menit dalam oven 170 derajat yang telah dipanaskan sebelumnya. Angkat dan sajikan setelah dingin.