Langkah 1
Pisahkan kuning telur dan protein, masukkan putih telur ke dalam baskom bebas air dan bebas minyak, masukkan yogurt, kuning telur, 10g gula halus, dan minyak jagung ke baskom lain.Langkah 2
Campur kuning telur dengan pengocok manual.LANGKAH 3
Ayak 100 gram tepung tepung terigu, tuang ke dalam pasta kuning telur, tekan dan aduk merata dengan pengocok, jangan diaduk melingkar untuk menghindari gluten.LANGKAH 4
Jangan mencampur adonan secara berlebihan, selama adonan tidak lebih lembut.LANGKAH 5
Tambahkan beberapa tetes jus lemon ke putih telur.Tambahkan 1g garam, kocok pengocok telur dengan kecepatan sedang, dan tambahkan 20g gula halus.LANGKAH 6
Kocok dengan kecepatan sedang hingga putih telur halus, angkat saja pengocok telur dengan kail besar, jangan terlalu kencangLANGKAH 7
Sendok sepertiga putih telur ke pasta kuning telur, potong dan tekan, dan aduk rata, jangan menggambar lingkaran.LANGKAH 8
Tuang pasta kuning telur ke dalam sisa putih telur dan aduk rata.LANGKAH 9
Adonannya halus dan mengkilap. Jangan sampai adonan terlalu kental. Angkat sampai menetes dan bekasnya akan hilang perlahan. Jika terlalu kental tambahkan sedikit yogurt, aduk rata.LANGKAH 10
Panaskan dulu wajan antilengket, nyalakan api kecil, tidak ada minyak, gunakan sendok besar untuk menuangkan sesendok sesuka hati, tunggu hingga muncul gelembung-gelembung di permukaan adonan, dan gelembung-gelembungnya pecah, dan permukaan agak mengeras, bisa dibalik. Seluruh proses api kecil, ini harus dikendalikan sendiri. Cobalah menggoreng satu atau dua terlebih dahulu.Jika suhunya terlalu tinggi, Anda bisa mengambil kain basah sebelum menggoreng yang kedua dan meletakkan wajan di atas kain lembab untuk mendinginkannya. Kembali ke oven dan tuang adonan.LANGKAH 11
Balikkan dan goreng dan lihat ia menggembung dan area sekitarnya mengering. Goreng semua adonan.LANGKAH 12
Ambil dua potong dengan ukuran yang sama, dengan sisi yang indah keluar, dan sebarkan selai menjadi dua bagian dan satukan hingga selesai. Selai sesuka Anda! Saya menaruh selai kiwi, selai jeruk, dan pasta kacang merah.LANGKAH 13
Nikmati secangkir teh susu, ayo mulai!