Langkah 1
Rebus air dalam panci, cuci bersih iga sampai berubah warna dan berbusa, lalu angkatLangkah 2
Bilas busa dengan air hangat dan tiriskan airnyaLangkah 3
Masukkan millet ke dalam wajan bebas air dan minyak, lalu goreng dengan api kecil hingga permukaannya menjadi putihLangkah 4
Letakkan rata di atas piring agar dinginLangkah 5
Cuci dan kupas akar teratai dan potong kedua ujungnya menjadi beberapa bagianLangkah 6
Tambahkan setengah sendok teh garam ke tulang rusuk, rendam selama setengah jam dengan anggur masak, kecap, irisan jahe dan daun bawangLangkah 7
Larutkan setengah mangkuk air dengan setengah sendok garam, dan rendam akar teratai sebentarLangkah 8
Masukkan millet yang sudah dingin ke dalam kantong tebal dan gulung menjadi bubuk dengan rolling pinLangkah 9
Tuang bihun ke dalam piring, taruh akar teratai di lapisan paling atasLangkah 10
Lakukan sisanya dan masukkan ke dalam kukusanLangkah 11
Lapisi iga dengan lapisan bihun dan letakkan di atas akar terataiLangkah 12
Tuang sisa bihun di atasnya, lalu tuangkan sedikit air garam untuk merendam akar terataiLangkah 13
Masukkan ke dalam kukusan dan didihkan, lalu nyalakan api sedang dan kukus selama setengah jamLangkah 14
Keluarkan dan makanlahLangkah 15
Produk jadiLangkah 16
Produk jadiLangkah 17
Produk jadi Kopi Matcha Jepang
Lanjut