Siapkan bahan yang diperlukan
Tambahkan 20 gram gula pasir ke dalam susu dan rebus dengan api kecil sampai susu hampir mendidih dengan gelembung kecil, matikan api. Angkat panci susu dari api dan sisihkan.
Tambahkan 10 gram gula pasir, 2 tetes ekstrak vanili, garam ke kuning telur, dan kocok dengan pengocok manual hingga kuning telur agak putih.
Tuang ke dalam susu yang sudah dingin sebanyak tiga kali, aduk rata setelah setiap penambahan, lalu tambahkan berikutnya
Ayak tepung dan maizena, aduk rata
Saring kuning telur yang sudah dicampur
Tuang cairan kuning telur yang sudah disaring ke dalam panci dan panaskan sambil diaduk dengan api kecil, setelah bagian bawah mulai mengembun sedikit, angkat dari api dan aduk rata.
Nyalakan api kecil dan aduk sambil memanaskannya sampai mengembun Gunakan spatula silikon untuk menggaruk ringan, dan akan ada ruang yang tidak mudah untuk menyatu.
Tambahkan mentega selagi panas dan aduk rata Tidak ada pengingat untuk menghangatkan mentega
Aduk rata, permukaannya bisa menarik garis
Agar rasanya lebih lembut, kami menyaring saus pudingnya
Biarkan saus custard yang sudah diayak dingin, sisihkan
Tambahkan sisa 20 gram gula ke dalam krim, kocok dengan pengocok elektrik selama 7-8 menit, lalu tambahkan saus puding dingin.
Gunakan pengocok elektrik untuk mengaduk halus dengan kecepatan rendah.
Produk jadi rasanya seperti makanan penutup vanilla leleh ~
Produk jadi ~
Masukkan ke dalam piping bag, dapat digunakan untuk membuat kue pop, cangkir sifon Hokkaido, roti, glasir kue, dll. ~