Alamat video: Bagian pancake Ekstrak kopi espresso, biarkan dingin sepenuhnya dan sisihkan.
Tambahkan gula pasir ke dalam telur, kocok seluruhnya, tambahkan susu, krim kocok, dan espresso dingin, dan aduk rata.
Campur tepung rendah gluten dan bubuk kakao lalu saring ke dalam adonan telur. Aduk rata dengan krim telur. Tambahkan mentega cair dan aduk rata. (Pada awalnya, akan ada gnocchi kecil. Anda bisa diamkan selama 10 menit lalu aduk. Adonan akan halus.)
Saring adonan 2-3 kali untuk mendapatkan adonan yang halus dan lembut.
Ukuran panekuk tergantung pada luas loyang antilengket dengan bagian bawah rata di rumah. Kali ini, panekuk berukuran 15 cm, dan setiap panekuk menggunakan adonan sekitar 25-30 gram. Tuang adonan ke dalam wajan dingin, putar wajan untuk menyebarkan adonan secara merata, nyalakan api kecil, warna pancake secara bertahap akan menjadi gelap, setelah pemadatan, ada kecenderungan menggelegak, Anda dapat mematikan api, gunakan spatula untuk mengangkat pancake dengan lembut Turun. Tunggu hingga wajan dingin hingga tidak panas, lalu panggang kue lainnya. Jika bagian tepi kuenya kurang rapi, kamu bisa menggunakan cake ring berukuran 6 inci untuk membulat. Dinginkan crepes sepenuhnya dan sisihkan.
[Bagian krim] Tambahkan gula halus dan rum ke dalam krim kocok, kocok selama 8 menit, tambahkan espresso yang telah didinginkan, dan terus kocok hingga sempurna.
Oleskan krim kocok pada pancake lapis demi lapis, sisakan satu sisi tanpa mengoleskan krim.
Panekuk bagian atas, ditaburi bubuk coklat. Dapat ditempatkan di lemari es selama 1 jam untuk membentuknya, dan bentuk potongannya lebih baik.
~