- udang vannamei 16
- rosela kering Sedang
- cranberry kering Sedang
- lemon 1
- minyak sayur Sedang
- Garam sedikit
- gula kristal Sedang
- memasak anggur 1 sendok
- putih telur setengah
- pati Sedang
- daun mint sedikit
- manis dan asam rasa
- menggoreng keahlian
- setengah jam membuang-buang waktu
- biasa kesulitan
- 1 udang vannamei saya pakai.
- 2 Kupas kepala udang terlebih dahulu, saya suka menggunakannya untuk merebus minyak udang.
- 3 Kupas kulit udang, buka bagian belakang untuk menghilangkan garis udang, dan cuci bersih.
- 4 Angkat dan keringkan dengan tisu dapur.
- 5 Masukkan udang ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit arak masak dan garam hingga tercampur rata, lalu tambahkan setengah putih telur, aduk rata dan marinasi sebentar.
- 6 Untuk membuat saus: pertama-tama masukkan rosela kering ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga mendidih dan rendam sebentar.
- 7 Rebus dengan air, gula batu dan kulit lemon hingga menjadi air gula batu untuk digunakan nanti.
- 8 Masukkan udang yang sudah diasinkan ke dalam pati (saya menggunakan tepung kentang, tepuk pati kering di kedua sisi udang, ketuk ringan dengan rolling pin, untuk mencegah percikan, jadi masukkan pati dan udang ke dalam kantong penyimpanan segar beroperasi di.
- 9 Ini adalah udang yang diketuk, yang telah menjadi potongan irisan udang.
- 10 Panaskan wajan dengan minyak hingga 70%, masukkan irisan udang yang sudah dihaluskan.
- 11 Goreng sampai cangkangnya keras lalu angkat.
- 12 Setelah memanaskan kembali wajan minyak, tambahkan keripik udang dan goreng lagi.
- 13 Sambil bersiap menggoreng udang, tuangkan air rosella yang sudah direndam ke dalam panci lain.
- 14 Tambahkan limun gula batu rebus, dan saring kulit lemon, yang juga berguna.
- 15 Untuk rasa yang lebih kuat, saya juga menambahkan cranberry kering dan sedikit garam.
- 16 Saat sup menjadi kental, tambahkan tepung kanji basah untuk mengentalkannya.
- 17 Tuangkan irisan udang yang baru saja digoreng kembali.
- 18 Tumis hingga merata.
- 19 Keluarkan dari panci dan taruh di piring, lalu taburi dengan kulit lemon dan daging lemon yang dimasak sebelumnya, dan tambahkan beberapa daun mint untuk menghias.
Tips
Yang terbaik adalah menyinkronkan operasi terakhir, karena udang yang digoreng kembali harus segera dimasukkan ke dalam panci dan dilapisi dengan saus, yang dapat menjaga kerenyahan udang secara maksimal. Oleh karena itu, kedua kompor dinyalakan secara bersamaan. Saya benar-benar terburu-buru untuk pemula seperti saya, dan jari-jari saya terbakar. Semua orang harus memperhatikan keselamatan. Sangat dianjurkan untuk makan irisan lemon dan udang bersama-sama, itu luar biasa. Banana Mango Shake
Sebelumnya
Tahu rebus dengan jamur
Lanjut