Siapkan semua bahan adas manis terlebih dahulu.
Sisihkan jahe daun bawang dan gula batu
Pertama, rebus kepala bebek, ceker ayam dan leher bebek. Panci berisi air dingin. Didihkan
Setelah mendidih, angkat buihnya. Anda bisa memulai pot. Jangan memasak terlalu lama.
Bilas dengan air dingin setelah dikeluarkan, dan keringkan untuk digunakan nanti.
Masukkan adas manis ke dalam wajan bebas minyak dan air, lalu tumis selama 1 menit. Osengan. Ingatlah untuk menggunakan api kecil. Kalau tidak, itu akan terbakar.
Tambahkan air dingin, sebaiknya lebih banyak air, dan masukkan bawang bombay, jahe, gula batu, dll. Tambahkan garam dan anggur masak. Menurutku lo-mei harus asin secukupnya, dan kepala bebek serta leher bebek harus direndam dalam sup lo-mei.
Setelah mendidih, masukkan kepala bebek dan bebek bo dll.
Setelah api besar mendidih, biarkan masak selama 15 menit. Kecilkan api selama 30 menit lagi dan matikan api.
Setelah mematikan api, rendam dalam sup selama lebih dari 5 jam. Semakin lama, semakin enak. Lo-mei yang harum sudah siap. Kaki ayam itu lengket. Jadi supnya mungkin menjadi makanan penutup keesokan harinya. Tidak apa-apa. Panaskan saja. Kalau kepala bebek mau crispy. Anda bisa mengeluarkan ceker ayam yang sudah direndam terlebih dahulu. Ceker ayam mudah untuk dicicipi. Jadi waktu halogen sebelumnya sudah cukup. Simpan kepala bebek di dalam panci dan terus didihkan selama sekitar 30 menit.