Ceker ayam
750 g
Cuka putih seduh
1500ml
gula kristal
200 g
Aksesoris Irisan Jahe 2g bawang putih cincang 3g lada 2g es derajat nol 1000g garam jumlah yang tepat memasak anggur jumlah yang tepat Cara mengkristal ceker ayam 1 Bilas ceker ayam sampai bersih. Cara terbaik adalah membilas dengan air mengalir selama 30 menit. Gunakan gunting dapur untuk memotong ujung ceker ayam dan tiriskan airnya untuk digunakan nanti. 2 Masukkan gula batu dan garam ke dalam kotak penyimpanan segar dengan volume yang sesuai. 3 Tuang separuh cuka putih dan gula batu yang sudah diseduh ke dalam crisper. Pertama lelehkan gula batu dan garam. 4 Gunakan panci kecil untuk menambahkan air secukupnya, tepuk-tepuk irisan jahe yang lepas, lalu tambahkan ceker ayam dari langkah 1. 5 Tuang anggur masak dan panaskan di atas api kecil. 6 Perhatikan untuk mengontrol panas, jangan biarkan suhu air triturasi terlalu tinggi, dan biarkan sedikit mendidih (sekitar 90 derajat) selama 5 menit. 7 Angkat ceker ayam dan masukkan ke dalam air es derajat nol yang terbuat dari air matang dingin dan es batu, ceker ayam terlalu dingin. 8 Setelah mengulangi langkah 6 ~ 7 lagi, angkat dan tiriskan air. 9 Masukkan ceker ayam yang telah diproses pada langkah sebelumnya ke dalam kotak penyimpanan segar langkah 4, letakkan, lalu tuangkan sisa cuka putih dan gula batu. 10 Tutup penutup kotak penyimpanan segar dan kocok perlahan untuk merendam kaki ayam di dalam cuka putih sebanyak mungkin. Kemudian masukkan ke dalam lemari es secukupnya selama 24 jam. 11 Keluarkan ceker ayam yang sudah diberi bumbu dan siapkan piring. 12 Masukkan bawang putih cincang dan lada cincang ke dalam wadah saus di piring saji, tambahkan air asam asetat secukupnya untuk merendam ceker ayam, dan buatlah saus ceker ayam kristal. 13 Keluarkan ceker ayam pada langkah 11, letakkan di piring, susun sedikit, dan sajikan. Kentang tumbuk berwarna-warni
Sebelumnya
Tanggal Merah Gnocchi
Lanjut