Ubi ungu
300 gram
tepung
450 g
Eksipien Ragi 5g gula putih sesuai jumlah air sesuai jumlah Praktek ubi ungu gulung dua warna 1 Pilih ubi ungu segar. Kentang ungu basi memiliki bau obat, sama seperti ubi jalar busuk Jangan membeli kentang ungu seperti itu. 2 Ubi ungu dikukus, dikupas dan dipotong-potong, lalu dihaluskan dengan blender. Lumpur yang terbuat dari ubi ungu relatif kering. 3 Ragi dibangunkan dengan air hangat. 4 Tambahkan sebagian tepung ke dalam kentang untuk membentuk adonan berwarna ungu, dan sisa tepung hingga membentuk adonan putih. Kedua adonan tersebut difermentasi di tempat yang hangat hingga tercium aroma wine dan fermentasi dapat dihentikan. 5 Uleni dua adonan ragi untuk menghilangkan udara. Langkah ini sangat penting, udara harus dibilas, jika ada udara di dalam mie dan ada gelembung besar di dalam bakpao, bentuknya tidak akan terlihat bagus. 6 Giling adonan putih menjadi potongan persegi setebal 3 sampai 5 cm. 7 Gulung adonan ungu menjadi potongan persegi dengan ketebalan yang sama. Kedua permukaannya tumpang tindih, dan keempat sisinya agak rapi. 8 Lembaran adonan yang terlipat digulung dari satu ujung, ujung pertama ditekan dengan kuat, lalu digulung kembali untuk mengencangkan. Saat gulungan mencapai ujungnya, berikan sedikit air ke samping dan segel. 9 Gulungan adonan dipotong menjadi beberapa bagian untuk menjadi embrio mentah dari gulungan dua warna. 10 Embrio yang sudah matang bisa dikukus dalam panci dan dimakan. Choy Sum Panggang dengan Jamur
Sebelumnya
Tumis bayam
Lanjut