Pilih lobster dari pasar sayur, dan pilih yang besar berwarna merah cerah, segar banget. Saya terlambat hari ini, udang merahnya hilang, hanya udang hijaunya saja.
Tuang lobster ke dalam baskom, tambahkan garam secukupnya, dan sikat dengan hati-hati beberapa kali. Saat menyikat, pastikan untuk mengontrol penjepit lobster dengan tangan kiri Anda terlebih dahulu agar tidak tertangkap.
Setelah dibersihkan dua kali, mulailah melepas tali udang, perbaiki udang dan temukan yang ada di tengah ekor udang
Pegang bagian tengah ekor dan tarik keluar dengan lembut, benang udangnya keluar
Siapkan mangkuk, belah kepala udang dari kepalanya, dan buang. Karena kepala udang sangat kotor, Anda harus membersihkannya saat Anda memakannya sendiri. Jika ternyata warna kuning udang terlalu gelap, buang saja. Saya tidak tahu apakah saya boleh memakannya. Yang normal berwarna kuning, dan ada yang merasa warnanya salah dan membuangnya.
Keluarkan udang kuning dan benang udang lalu bilas dengan air bersih.
Kemudian keluarkan paru-paru udang. Paru-paru berbulu seperti spons. Saya khawatir dengan parasit dan membuangnya. Pokoknya lobster tidak bisa dimakan meski sudah matang. Lobster setelah dibersihkan seperti ini.
Setelah udang dibersihkan, siapkan bawang putih cincang.Lebih nyaman jika ada penghancur bawang putih. Saya potong satu persatu dengan pisau. Tidak terlalu pecah, tapi disarankan tidak terlalu pecah. Beberapa butiran akan berhasil. Selain itu, gunakan bawang putih sebanyak-banyaknya agar lebih harum dan nikmat. Potong sedikit jahe.
Cuci ketumbar dan buang akarnya, potong bawang bombay, dan potong jahe.
Taruh sedikit lebih banyak minyak di wajan, tambahkan irisan bawang bombay, ketumbar dan jahe ke dalam minyak untuk menggorengnya ke dalam minyak, minyak akan lebih harum.
Setelah empat atau lima menit menggoreng, oli pengontrol oli yang agak menguning dikeluarkan dan dibuang.
Kemudian tuang lobster ke dalam api dan mulailah menggoreng. Panci saya kecil dan goreng selama lima menit. Jika di rumah ada panci besar, butuh waktu tiga menit.
Setelah digoreng, angkat, biarkan minyak bagian bawah dalam wajan, tambahkan siung bawang putih, merica dan adas bintang.
Tumis sebentar, masukkan bawang putih cincang dan jahe, tumis bumbu dan tambahkan anggur masak kecap.
Kemudian tuang lobster dan tumis, tambahkan sekaleng bir. Tambahkan sedikit garam, dua atau tiga lembar daun salam, dan sedikit gula, tutup dan masak dengan api sedang. Sementara itu, siapkan bawang bombay yang sudah dipotong-potong.
Masak sekitar sepuluh menit, dan jika sup masih banyak, masukkan udang dan tambahkan bawang cincang. Nyalakan api besar dan lanjutkan memasak.
Rebus dengan api besar selama kurang lebih tiga menit, taruh di piring, sisihkan, lalu tuangkan sup dan bawang putih ke atas lobster. Hias daun salam, lalu nikmati makanannya sesuka hati. Sebaiknya celupkan ke dalam sup saat Anda memakannya. Jika belum kenyang, Anda bisa memasak mie buatan tangan dan mencampurkannya ke dalam sup. Terima kasih telah meninjau, silakan merujuk ke jika Anda membantu.