Tepung gluten tinggi
200 g
mentega
30 g
Gula
25 g
Air hangat
110 g
Aksesoris Susu bubuk 10g kuning telur 1 ragi 5ml garam 3g Praktek kantong makan kecil 1 Siapkan bahan-bahannya. 2 Uleni semua bahan kecuali mentega dengan air hangat yang sudah larut ragi. 3 Mulailah menguleni mi dan menguleni gluten. 4 Tambahkan mentega dan lanjutkan menguleni. 5 Uleni adonan hingga tahap ekspansi. 6 Masukkan adonan yang sudah diuleni ke dalam baskom, tutupi, dan biarkan mengembang selama kurang lebih 1 jam hingga adonan menjadi 2 hingga 3 kali ukuran aslinya. 7 Keluarkan gas di dalam adonan, keluarkan, lalu bagi menjadi 6 bagian yang sama besar dan biarkan mengembang selama 15 menit. 8 Keluarkan adonan dan gulung menjadi bentuk oval. 9 Gulung adonan yang sudah digulung dari bawah ke atas. 10 Uleni adonan yang sudah digulung dengan tangan menjadi bentuk yang tebal dan runcing. 11 Gunakan penggilas adonan untuk menggulungnya menjadi segitiga. 12 Gulung ke bawah dari sisi lebar, sambil menggulung ujung adonan hingga benar-benar tergulung. 13 Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam loyang, letakkan adonan di lingkungan sekitar 35 derajat dan kelembaban 80%, untuk fermentasi akhir. Adonan akan difermentasi jika ukurannya dua kali lebih besar dari aslinya. Oleskan selapis cairan telur utuh pada permukaan adonan, oven 180 derajat, 15 menit. Daging babi goreng dengan lobak potong dadu
Sebelumnya
Roti Goreng Babi dan Lobak
Lanjut