Langkah 1
Keluarkan telur dari lemari es terlebih dahulu untuk pemanasan, pisahkan putih telur dari kuning telur (pastikan putih telur bebas minyak dan air), dan masukkan kembali putih telur ke dalam lemari es terlebih dahuluLangkah 2
Pertama, gunakan pengocok untuk mengocok ringan kuning telur, lalu tambahkan 40 gram gula putih untuk mengocok kuning telur sepenuhnya dan melelehkan gula. Tambahkan minyak salad tiga kali Gunakan spatula karet untuk mengaduk minyak dan kuning telur secara menyeluruh setiap kali, dan tambahkan sekali lagi untuk membuat minyak dan kuning telur teremulsi sepenuhnya.LANGKAH 3
Tambahkan susu murni dan aduk rata dengan spatula. Campur tepung rendah gluten dengan bubuk kakao dan baking powder, saring ke dalam pasta kuning telurLANGKAH 4
Campur tepung terigu dan kuning telur hingga rata dengan cara diaduk, tambahkan beberapa tetes air jeruk nipis ke putih telurLANGKAH 5
Gunakan pengocok elektrik untuk mengocok putih telur hingga terbentuk gelembung mata ikan. Tambahkan 1/3 gula putih. Jika busa putih telur sudah relatif halus, tambahkan 1/3 gula putih. Saat putih telur agak bertekstur agak bertekstur Saatnya menambahkan gula putih terakhirLANGKAH 6
Kocok putih telur hingga berbusa kering (angkat kocokan, ada sudut tajam tegak pendek pada putih telur), panaskan oven, gunakan spatula untuk menggali 1/3 putih telur ke dalam adonan coklat yang sudah disiapkan, gunakan dari bawah Aduk dan aduk rata (jangan aduk dengan gerakan memutar, karena akan menyebabkan putih telur menjadi tidak berbusa). Demikian pula, gali 1/3 pasta putih telur lagi ke dalam adonan dan terus aduk rata, dan terakhir masukkan semua sisa putih telur ke dalam adonan dan aduk rata (tindakan harus cepat agar putih telur tidak berbusa untuk waktu yang lama). Tuang adonan yang sudah diaduk ke dalam cetakan, tahan dan kocok beberapa kali untuk menghilangkan gelembung-gelembung besar yang ada di adonan.LANGKAH 7
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 55 menit di tingkat menengah dan bawah. Setelah dipanggang dan dikeluarkan, segera dinginkan agar kue tidak menyusut Potongan Ayam Goreng dengan Jari
Sebelumnya