- Tepung 200 g
- bubuk kokoa 45 gram
- Pisang matang 100 gram
- air 170 gram
- Ragi kering instan toleran rendah gula 1/2 sendok
- garam 4 gram
- Susu coklat 55 gram
- Bedak tangan Jumlah yang tepat
- lain Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Jam membuang-buang waktu
- sederhana Kesulitan
- 1 Semua bahan disiapkan
- Masukkan ragi ke dalam air bersih, aduk rata, sisihkan
- 3 Masukkan bubuk kakao ke dalam tepung; masukkan potongan besar pisang tanpa ditekan menjadi bubur; masukkan ke dalam chocolate chip; potong dengan pisau terlebih dahulu; masukkan 4 gram garam; tuangkan dalam air ragi
- 4 Gunakan spatula untuk mengaduk adonan; jumlah cairannya banyak dan sangat lengket, cukup gunakan spatula untuk mengaduk rata
- 5 Buktikan pada suhu kamar selama satu setengah jam, dan adonannya bagus.
- 6 Taburkan bubuk kering pada bantalan adonan terlebih dahulu, keluarkan adonan dan letakkan di talenan; ratakan adonan dan buang menjadi bentuk persegi panjang; susun adonan dari kiri dan kanan 1/3 dan bagian atas dan bawah 1/3
- 7 Tutup adonan dengan bungkus plastik dan biarkan mengembang pada suhu kamar selama 50 menit
- 8 Adonan setelah fermentasi dua kali lebih besar dari aslinya
- 9 Taburkan bubuk kering pada adonan, peras kembali adonan, dasarnya berbentuk persegi panjang; gunakan scraper untuk memotong menjadi 5 bagian dengan ukuran yang sama
- Jepit kedua ujung adonan dengan tangan Anda, dan putar ke arah yang berlawanan
- 11 Masukkan semua adonan yang sudah dipintal ke dalam loyang; olesi loyang dengan kain minyak terlebih dahulu
- 12 Tutup dengan bungkus plastik dan fermentasi lagi selama 40 menit untuk memfermentasi roti di tempatnya
- 13 Masukkan nampan kue ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan mode pengukusan dan pemanggangan, atur suhu ke 230 derajat, dan panggang selama satu menit; batalkan mode pengukusan, setel ulang mode pemanggangan murni dari pemanasan pipa atas dan bawah, atur suhu ke 220 derajat, dan atur waktu 18 menit
- 14 Ketika waktunya habis, keluarkan roti; biarkan dingin di atas panggangan
Tips
Adonan sangat basah dan lengket. Banyak menggunakan bedak tangan. Kukus panggang selama satu menit untuk membuat kerak roti. Bagian dalam roti sangat lembut. Jika tidak ada mode kukus, oven akan menyemprotkan air Semangkuk besar kembang kol
Sebelumnya
Daging Bawang dan Wijen
Lanjut