- Tepung terigu 350g (T65)
- Bihun 150 g
- badam 60 g
- Biji kemiri 80 g
- Cranberry kering 50 gram
- Keping cokelat 60 g
- Air bersih 320g (20 derajat, untuk menguleni)
- Garam halus 10 g
- ragi 5g
- Air bersih 100g (untuk melarutkan ragi)
- mentega 30 g
- Tepung terigu mentah (Untuk dekorasi)
- Air bersih Sekitar 50g
- Asli Rasa
- dipanggang Kerajinan
- Jam membuang-buang waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Timbang 60g kacang almond dan 80g biji kemiri, dan hancurkan sebagian dengan penggilas adonan.
- 2 Masukkan ke dalam oven dan panggang: atas dan bawah, 230 derajat selama 10 menit.
- 3 Setelah kacang didinginkan, aduk rata dengan 60g chocolate chip (atau biji coklat) dan 50g cranberry kering.
- 4 Timbang 350g tepung terigu T65 dan 150g tepung beras.
- 5 Timbang 10g garam halus dan aduk rata dengan tepung terigu.
- 6 Timbang 5g ragi dan aduk hingga larut dengan 100g air bersih.
- 7 Tuang cairan ragi agar terserap sepenuhnya oleh tepung terigu. Tambahkan 320g air yang dimurnikan 20 ° C beberapa kali dan amati kelembutan dan kekerasan permukaan sambil menambahkan air.
- 8Saat adonan belum terbentuk, tambahkan mentega lunak.
- 9 Kemudian tambahkan kacang dan coklat.
- 10 Uleni adonan halus, tutup dengan sedikit basah, dan taruh di tempat yang hangat dan tertutup untuk fermentasi pertama: 1 jam 30 menit.
- 11 Setelah fermentasi pertama, bagi menjadi 8 adonan kecil. Tutupi dengan kain yang agak lembab dan diamkan selama 15 menit.
- 12 Setelah sisanya habis, kosongkan bagian tengah adonan dan susun menjadi bentuk donat. Tutupi dengan kain yang agak lembab, taruh di tempat tertutup dan hangat, dan lakukan fermentasi kedua: 2 jam.
- 13 Setelah fermentasi kedua selesai, tandai potongan pada adonan, dan taburi tepung terigu mentah dengan saringan.
- 14 Panaskan oven: 230 derajat selama 10 menit. Setelah itu, tuangkan sekitar 50g air ke dalam loyang kosong di bagian bawah (metode penangas air).
- 15 Masukkan nampan berisi adonan ke dalam oven dan mulailah memanggang: atas dan bawah, 230 derajat, 20 menit.
- 16 Setelah roti keluar dari oven, keluarkan dan biarkan dingin secara alami.
- 17Setelah memotongnya, Anda dapat melihat materi yang sangat nyata ~
Tips
Pelunakan mentega: Setelah mentega dipotong, panaskan dalam oven microwave: 600W, 35 detik. Kue kartun
Sebelumnya
Saus tomat buatan sendiri
Lanjut