1. Pertama siapkan 250g ubi ungu, 250g talas wangi, kupas dan cuci bersih, 250g tepung tapioka
2. Baik talas maupun ubi ungu dipotong-potong
3. Kukus talas di dalam panci (kurang lebih 15 menit)
4. Kukus ubi ungu di atas panci (sekitar 15 menit)
5. Tekan talas yang harum ke dalam lumpur.
6. Peras ubi ungu ke dalam lumpur.
7. Tambahkan 125g tepung tapioka ke talas gurih dan kentang tumbuk ungu selagi panas, dan uleni hingga halus.
8. Kemudian tarik sepotong kecil bola ubi ungu ukuran sekitar 8g, gulung menjadi bola halus, cubit dengan ibu jari dan jari telunjuk untuk membuat sempoa.
9. Dengan cara yang sama, buat talas menjadi sempoa
10. Rebus air dalam panci, masukkan talas dan sempoa sampai mendidih setelah air mendidih dan masak hingga mengapung. Masak sekitar 10 menit.
11. Kemudian buang air dinginnya.
12. Dengan cara yang sama, rebus sempoa ubi ungu dan masukkan ke dalam air dingin
13. Kemudian kedua pelat sempoa dikeluarkan dan disisihkan.
14. Kemudian potong jamur shiitake
15. Cincang jahe, bawang putih, paprika merah, wortel, dan kucai, semua potong kecil-kecil, dan daging kecil-kecil.
16. Potong ketumbar kecil-kecil, dan daun bawang cincang.
17. Angkat panci dan panaskan minyak, tumis jahe dan bawang putih, tambahkan wortel, lalu tambahkan bawang bombay, jamur, dan paprika merah.
18. Tambahkan kecap ikan dalam jumlah yang tepat untuk menambah kesegaran.
19. Tambahkan sedikit bumbu kedelai tua.
20. Tambahkan garam dan sari ayam secukupnya sesuai selera.
21. Tuang sempoa dua warna yang sudah dimasak dan aduk cepat merata, dan terakhir tambahkan ketumbar dan daun bawang.
22. Kemudian pasang pelat dan selesaikan.
23. Bom Q halus, enak!
24. Lingkari dengan sumpit sekali pakai, bentuknya seperti sempoa!