Kerapu penangkap laut
400 g
Sayuran Musim Dingin Tianjin
30 g
Aksesoris: minyak, garam, daun bawang, 10g, irisan jahe, 2g, bawang putih iris, 2g, gula pasir, 5g, sari ayam, 1g, arak masak, 10g, sari ayam pekat, 2g Praktek rebusan ikan kerapu dengan sayuran musim dingin 1 Siapkan bahan-bahannya. 2 Buang sisik kerapu, buang insang dan organ dalamnya, gunakan lap bersih untuk menyerap air, lalu usapkan sedikit garam pada permukaannya; rendam sebentar sayuran musim dingin dalam air bersih untuk menghilangkan sebagian rasa asin, agar tidak terlalu asin, lalu peras airnya; Potong menjadi 2 cm. meluangkan. 3 Panaskan wajan antilengket dengan api besar selama 6 menit. Ubah ke api sedang dan tambahkan sedikit minyak kacang. Kocok penggorengan untuk mendistribusikan minyak secara merata ke permukaan wajan. Kemudian, ambil ekor kerapu pada langkah 2 dan mulai dari kepala. , Geser perlahan ke dalam wajan untuk menggoreng. 4 Goreng kerapu hingga bentuknya mengeras, lalu balik dan goreng sisi lainnya. Goreng kerapu hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Gunakan sumpit untuk memindahkan ikan ke satu sisi. Seperti terlihat pada gambar, miringkan wajan agar minyak ekor berkumpul di zona pemanasan. Tumis irisan jahe dan bawang putih. 5 Tambahkan sayuran musim dingin dan aduk aromanya. 6 Gunakan sumpit untuk memindahkan ikan kembali ke tengah wajan, percikkan ke dalam wine masak, dan kocok wajan dengan lembut untuk mendistribusikan wine masak secara merata di dalam wajan. 7 Tambahkan air mendidih dan sari ayam pekat yang kurang dari 1/3 tinggi badan ikan, kocok kembali penggorengan, tambahkan gula pasir dan sari ayam secukupnya. 8 Tutup panci dan didihkan selama 1 menit. 9 Saat ini, jus hampir terkumpul. 10 Gunakan sumpit untuk menjepit ikan ke dalam piring dan meletakkannya. 11 Nyalakan api besar, tambahkan daun bawang, dan aduk rata dengan sumpit. 12 Tuang jus masakan pada ikan langkah 10, buang irisan jahe dan bawang putih, buang, atur sedikit, dan sajikan. Bubur Ikan Choy Sum
Sebelumnya