Tepung serbaguna
100 gram
Balikkan sirup
80 g
Minyak kacang
25 g
Aksesoris Kismis, biji melon, almond, kacang tanah, biji wijen hitam, kenari, tepung ketan matang, gula halus, minyak, sabun, 1g Cara membuat kue bulan lima kacang Kanton 1 Siapkan bahan untuk setiap isian. 2 Tepung ketan digoreng saat saya membuat kue bulan terakhir kali, dan kali ini langsung saya gunakan. Jika bihun mentah sudah matang, gunakan api kecil untuk menggorengnya hingga agak kecokelatan. 3 Rendam kismis dalam air hangat sampai lunak. 4 Masukkan kacang tanah dan kacang lainnya ke dalam oven bersuhu 150 derajat Celcius, panggang selama lima belas menit, warnanya yang lebih gelap akan sangat harum, tetapi jangan sampai adonan matang. 5 Masukkan kacang panggang ke dalam kantong penyimpanan segar, gulung beberapa kali dengan rolling pin, jangan terlalu banyak dipecah, akan terasa lebih enak dan harum. Kemudian masukkan ke dalam panci dengan kismis berwarna cerah, tambahkan tepung ketan yang sudah matang, minyak, dan gula pasir, dan aduk hingga membentuk isian. 6 Timbang bahan utamanya yaitu bahan baku kerak. 7 Tuang sirup yang sudah dibalik, sabun cair, dan minyak kacang ke dalam panci agar tercampur rata. Lebih mudah mencampur saat dipanaskan dengan air. Saya mengaduknya di kulit luar oven dengan suhu sisa, yang lebih nyaman daripada air. 8 Ayak tepung ke dalamnya. 9 Gunakan spatula karet untuk mengaduk tepung menjadi bola yang halus dan rata. 10 Bagilah kulit kue bulan dan isian lima inti menjadi sepuluh bahan yang berukuran sama. Saya suka makan kulitnya, jadi keraknya 20 gram dan isiannya 30 gram, yang mana perbandingannya 2: 3, lebih baik dari yang lain. Rasionya harus lebih besar. 11 Gulingkan bahan kulit pai ke dalam kulit pai, jangan terlalu tipis, mudah pecah saat diisi. Ambil sebagian isian dan masukkan ke dalam gulungan kerak. 12 Gunakan kekuatan mulut macan untuk menutup mulut kulit pai dengan hati-hati, dan pada saat yang sama menekannya dengan ibu jari tangan yang lain. Proses ini harus sangat hati-hati, jika tidak, kulit pai akan mudah pecah. Bahkan, tidak masalah jika pecah. Itu dia. Setelah menutup mulut, gunakan kedua telapak tangan untuk membentuk bola yang rata dan halus. 13 Masukkan ke dalam mangkuk berisi tepung dan gulung agar lengket dengan tepung agar tidak lengket ke talenan, dan untuk memudahkan proses demoulding nanti. 14 Masukkan kue bulan hijau ke dalam cetakan kue bulan 50 g. 15 Letakkan di atas talenan dan tekan secara merata, jika tidak, ketebalan kue bulan akan berbeda. 16 Ini adalah kue bulan hijau yang baru saja dibongkar. 17 Letakkan mooncake mentah di atas loyang, masukkan ke dalam oven bersuhu 160 ° C, naik turun, panggang selama 15 menit, keluarkan dan olesi dengan egg wash, lalu panggang selama 10 menit lagi, keluarkan dan biarkan dingin. (Linoleum saya agak tidak enak dipandang oleh saya, haha, semua orang memasukkannya!) Ikan haring yang diminyaki
Sebelumnya
Udang Topi Jerami
Lanjut