Tepung rendah gluten
144 g
Aksesoris: Minyak zaitun 38g, sirup terbalik 112g, sabun 2g, isi 500g, 16 kuning telur asin Cara membuat kue bulan dengan pasta biji teratai dan kuning telur 1 Tuang sirup yang telah ditimbang ke dalam baskom 2 Tambahkan sabun cair dan aduk rata dengan pengocok manual 3 Tambahkan minyak zaitun yang telah ditimbang ke baskom 4 Aduk sampai sirup dan minyak kacang tanah berbentuk emulsi, yaitu bentuk garis 5 Tambahkan sepertiga bubuk rendah 6 Gunakan spatula untuk mengaduk rata 7 Tuang sisa tepung 8 Gunakan spatula untuk menekan dan mencampurkan ke dalam adonan, tutup dengan bungkus plastik, dan dinginkan dan rilekskan di lemari es setidaknya selama 1 jam (waktu yang lebih lama lebih baik) 9 Bagi isian menjadi 30 g masing-masing, dan uleni menjadi bola-bola 10 Ambil bahan pengisi dan remas 11 Masukkan kuning telur asin 12 Uleni isian dengan hati-hati, uleni hingga menjadi bola, sisihkan 13 Keluarkan adonan yang terjaga dan bagi menjadi 15 g masing-masing 14 Siapkan mangkuk dan tuangkan sedikit tepung, yang biasanya digunakan untuk mencegah lengket. Celupkan bahan adonan ke dalam tepung terigu rendah, jangan terlalu banyak. Uleni adonan di tangan dan labu Anda 15 Masukkan isian kuning telur 16 Kemudian turunkan tangan Anda untuk membuat adonan membungkus sebagian besar isian. Dorong perlahan adonan ke atas dengan jari-jari Anda, lalu bungkus seluruh isian secara perlahan. Proses ini sedikit lebih lambat dan sabar. Jika adonan pecah, jangan khawatir, lalu dorong perlahan adonan di sekitarnya. Buat saja tempat yang rusak 17 Masukkan sedikit tepung ke dalam cetakan kue bulan, kocok hingga cetakan penuh dengan tepung yang rendah 18 Tuangkan sisa bedak rendah ke dalam cetakan kue bulan, cukup olesi tipis-tipis bedak rendah, jangan celupkan terlalu banyak bedak rendah, jika tidak kue bulan tidak akan bening. 19 Masukkan kue bulan ke dalam cetakan dengan hati-hati 20 Kencangkan cetakan pada loyang, pegang erat bagian bawah cetakan dengan satu tangan, dan perbaiki cetakan agar tidak tergelincir saat menekan cetakan.Jika cetakan bergeser saat ditekan, rok akan mudah bengkok atau ditekan, dan sebaliknya Tekan gagangnya, tekan dengan lembut dan merata, kemudian kendurkan cetakannya, dan dengan hati-hati ambil cetakannya secara vertikal. (Saya menekan rok di kue bulan pertama, dan setelah memperhatikan, saya melakukan pekerjaan dengan baik) 21 Panaskan oven hingga 210 derajat, semprotkan lapisan air pada permukaan kue bulan yang sudah jadi, masukkan ke dalam oven, panggang selama 8 menit, keluarkan, dinginkan, olesi selapis cairan telur, dan panggang dalam oven selama 10 menit, keluarkan dan olesi telur lagi Kemudian masukkan ke dalam oven dan panggang selama 10 menit. Keluarkan dan biarkan dingin lalu makan setelah kembali ke minyak pada suhu kamar Hakka Salty Tangyuan
Sebelumnya